在消费升级的大潮推动下,社区生鲜的发展驶入了快车道。据观研报告网的数据显示,近年来我国生鲜零售市场规模持续攀升,预计2025年将突破6.8万亿。与此同时,特许经营也迈入一个全新的“品招”时代——以品牌方与投资方双赢为导向,强调双向严选,促进门店经营成功,以推动品牌的长期发展。这也意味着,社区生鲜连锁趋向品质化发展,迎来了前所未有的挑战与机遇。
如何在加盟热潮中脱颖而出,保持长盛不衰的竞争力,成为各大品牌不得不面临的重要命题,而近期持续在各地传出开店消息的社区生鲜专业连锁品牌钱大妈,又交出了一份怎样的“答卷”?
“鲜”入为主,打造品牌壁垒
据了解,钱大妈花了12年,从东莞的一家猪肉专营店,到如今在30多座城市已开设约3000家门店。其增长速度的背后,一方面得益于钱大妈“不卖隔夜肉”理念对消费者新鲜度需求的精准定位,另一方面离不开“日清”的创新经营模式,这种以“鲜”为核心的品牌策略,不仅赢得了消费者的信赖和喜爱,也为钱大妈在行业中树立了标杆地位。中国连锁经营协会会长彭建真对此表示,“钱大妈聚焦消费者需求,建立规模优势,成功引领社区生鲜行业的发展。”
供应保障,破解行业痛点
在“新鲜致胜”的当下,生鲜品牌扩摸扩大的阻力主要在供应链。过去传统生鲜农产品供应链长期存在高损耗、高卖价、流通效率低等问题,不仅加大成本,压缩毛利空间,更难以持续向消费者提供优质产品。钱大妈通过构建全生命周期的供应链体系,成功解决了传统生鲜流通中的痛点。其通过基地直采模式,深入全国各地种植基地挖掘特色产品,在生鲜SKU和价格上构建差异化优势。据其官网显示,钱大妈已在全国建立20多座标准化仓储物流配送中心,既保障了产品的质量与安全,也为加盟商提供了稳定可靠的产品支持。
数字赋能,驱动高效运营
数字化时代,科技的力量不容忽视,数字化的深度融合已成为门店实现高效运转的核心“引擎”。据悉,钱大妈从2015年就开始布局数字化,建立起一支约300人的科技研发团队,从订购、销售、管理等方面提升门店经营水平和效率。“以前自己开店,我们自己要算账、盯库存,费时费力,现在开钱大妈,公司提供了很好用的系统,钱盟系统和店长助手真的是帮了大忙。”钱大妈加盟商顾先生表示。
据了解,支付宝最近和钱大妈达成了深度合作,记者走访发现,钱大妈很多门店已经上线了“碰一下”支付,将购物付款流程做进一步简化,通过数字化能力持续优化和创新,提升门店经营效率和消费者的购物体验。
加盟严选 实现双方共赢
加盟市场日益内卷,各大品牌纷纷“放血式”开放加盟,试图以扩大门店规模抢占占领市场。而记者在咨询钱大妈热线时发现,其在加盟商的选择上有一套严格的审核标准,通过严格的准入要求和科学的评估体系,确保加盟商具备相应的运营能力,同时通过选址、运营及管理等方面的加盟支持,成功实现了品牌及加盟门店从粗放型增长向精细化运营的转型。这一转变既是品牌对长期可持续发展的深思熟虑,也是对加盟商负责、对市场负责的体现。
市场瞬息万变,品牌唯有不断创新,持续优化,方能在日益激烈的市场竞争中持续领跑,钱大妈的品牌增长路径或值得借鉴;而对于想要加盟开店的创业投资者而言,在选择加盟项目时,也应当全面考量品牌的多个维度,找到最适合自己的合作伙伴,达到真正的双赢。
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